Le magret de canard est un plat populaire dans de nombreuses régions du monde et son histoire remonte à l'Antiquité. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le magret de canard, et chaque culture a ses propres recettes et méthodes.
Vous cherchez une recette de canard délicieuse et facile à réaliser ? Ne cherchez pas plus loin ! Ces 6 recettes sont parfaites pour tout amateur de canard. Du simple magret de canard poêlé au confit de canard plus complexe, il y en a pour tous les goûts. Alors, sortez vos poêles à frire et mettez-vous au travail !
Recette de magret fourré au foie gras de canard
Pour cette recette, rien de plus simple ! Il vous faudra deux ingrédients pour réaliser une des recettes phare et gourmande de la ferme Uhartia, producteur de foie gras de canard du Sud ouest : Un magret de canard, et un foie gras frais de canard.
Le magret fourré au foie gras de canard résulte d’un accord parfait entre le magret et le foie gras. En bouche, vous ressentirez le caractère et la texture du magret avec une touche de fondant amené par le foie gras directement introduit dans le magret. Cette association appartient à notre sélection des meilleures recettes de foie gras !
L’accompagnement de ce plat est primordial, il serait dommage de ne pas amener une touche de fraîcheur avec un bon vin de Jurançon et une petite salade en accompagnement.
Le magret de canard de la ferme
Vous ne rêvez pas ! Le magret de canard de la ferme est un produit d’exception et se déguste très bien seul. Morceau très noble du canard, le magret se déguste très bien nature ou avec une petite sauce !
Les magrets de canard de la ferme Uhartia sont copieux, car ils sont nourris en plein air avec des céréales et des grains de maïs.
Le magret de canard est un morceau de viande qui provient de la zone de la poitrine du canard. C'est une option plus maigre et plus saine que d'autres morceaux de canard, comme la cuisse ou le gras de canard. Le magret de canard peut être rôti, grillé ou même poêlé suivant vos envies et la saison. Le magret de canard nature fait encore partie du top des recettes de canard au four tant son goût est unique.
Magret de canard au miel et au vinaigre balsamique
Le miel présente un certain nombre d'avantages qui en font un complément idéal pour toutes les recettes de cuisine. Tout d'abord, le miel est un édulcorant naturel qui peut être utilisé à la place du sucre et apporte une touche de douceur et aide à contenir le goût affirmé du canard.
Le vinaigre balsamique est un ingrédient qui peut être utilisé de diverses manières comme l’accompagnement de viande. Lorsque vous achetez du vinaigre balsamique, il est important de choisir un produit de qualité qui sublimera votre recette de magret de canard et apportera une touche d’acidité en complément de la douceur du miel.
Cette recette de magret de canard au miel et vinaigre balsamique s’accompagnera parfaitement de pâtes fraîches, pour un festin copieux et délicieux !
Magret de canard laqué aux épices
Le Magret de canard laqué est un plat typique de la cuisine française. Il se compose d'un magret de canard (filet mignon de canard) et recouvert d'une sauce au caramel. Le Magret de canard laqué est généralement servi avec des pommes de terre sautées ou des purées.
Le Magret de canard laqué est un plat riche en goût et en calories. Il est donc important de le consommer avec modération.
Pour laquer un magret de canard, vous aurez besoin d'un ingrédient principal : le caramel.
Le caramel est une substance solide et sucrée qui se compose de sucre et d'eau. Pour la fabriquer, il faut faire bouillir de l'eau et du sucre jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 150°C. Une fois le caramel prêt, il suffit de le déposer sur le magret de canard cuit à la poêle ou à la vapeur et d'attendre qu'il refroidisse et durcisse.
Vous pouvez dès à présent accompagner ce plat avec des épices de votre choix, mais de préférence plutôt relevée pour venir sublimer la douceur du laqué.
Magret de canard au maroilles et à la bière
Le Maroilles est un fromage typique du nord de la France. Il se présente sous la forme d'un carré épais et compact, de couleur orange vif. Le goût du Maroilles est très prononcé, il est à la fois doux et acidulé. Le Maroilles est un fromage à pâte molle, il se consomme donc très facilement. Le Maroilles se marie parfaitement avec des plats en sauce.
La bière est une excellente base pour de nombreuses recettes de cuisine. Elle peut être utilisée comme ingrédient principal ou en accompagnement d'un plat. La bière ajoute une saveur unique et prononcée à n'importe quelle recette et peut la transformer en un plat délicieux.
La bière est particulièrement adaptée à la cuisson de viandes comme le magret de canard. La bière aidera à tendre le magret et à garder son humidité, ce qui en fera un plat plus savoureux. La bière peut également être utilisée pour mariner le magret avant de le cuire. Cela permettra d'ajouter une saveur unique au magret et de le rendre plus tendre.
Le conseil du chef : Nous vous conseillons de préparer votre sauce au maroilles et à la bière la veille et le matin même de la réalisation de votre recette.
Encore méconnue, cette recette très atypique fait partie des meilleures recettes de magret de canard et ravira vos convives, car l’association fromage et magret de canard surprendra à coup sûr les papilles de vos amis ou de votre famille.
Magret de canard confit
Le terme « confit » vient du latin «conficere» qui signifie « préparer, cuire ». Le confit de canard est une ancienne méthode de conservation de la viande qui a été popularisée en France au 19ème siècle.
Le confit de canard est une spécialité culinaire française consistant à conserver les cuisses de canard ou des ailes entières confites dans leur propre graisse. Le confit de canard est généralement accompagné de pommes de terre sautées ou de purée de pommes de terre.
Le magret confit de canard est préparé en faisant cuire les morceaux de viande dans leur propre graisse à une température très basse (entre 90 et 100 °C) pendant plusieurs heures. Le confit de canard est ensuite conservé dans la graisse à température ambiante ou au réfrigérateur.
Maintenant que vous savez comment cuisiner le magret de canard, il est temps de mettre vos talents à l’épreuve ! Retrouvez nos autres recettes à base de canard de la Ferme Uhartia et commandez directement vos ingrédients de qualité dans notre boutique en ligne ou sur nos points de vente.