1*/ Le foie gras frais extra entier ou déveine se congèle tel quel.
Le Foie gras cru ou frais peut être congelé à condition qu’il soit déjà mis sous vide. Vous pourrez alors le conserver 6 à 8 mois sans aucun problème. L’astuce pour garder toutes les saveurs du foie gras frais, est de le congeler le plus rapidement après son éviscération ainsi vous aurez à la décongélation l’équivalent d’un foie gras frais extra.
2*/ Comment préparer des tranches de foie gras frais congelées ?
Afin de préparer les tranches de foies gras cru pour faire du poêlé, nous vous conseillons de couper vos tranches, les essuyer et les envelopper individuellement dans un film alimentaire transparent avant de les mettre dans un sac- congélation. Vous pourrez ainsi les conserver 6 à 8 mois et vous en servir suivant vos besoins.
3*/ Comment décongeler le foie gras extra congelé ?
Il vous suffit de le placer au réfrigérateur durant 24 h avant de le cuisiner, cela lui permettra de retrouver sa texture et toutes ses saveurs.
Le saviez-vous ?
La congélation ne détruit pas les valeurs nutritionnelles du produit. Il est cependant important de congeler le produit le plus frais possible (attention de regarder les dates de mise en emballage).
Nos foie gras frais à la vente ICI
